Sabrering av nyårschampagnen

Har du som jag funderat över hur det här med sabrering av en champegneflaska egentligen går till?
Slår man verkligen av halsen på flaskan med en sabel? Får man inte glasskärvor i champagnen då? Blir det något vin kvar eller sprutar allt ut?

Flera av mina vänner (men inte jag) har nyligen praktiserat sabrering, men när jag nyfiket frågar om själva förfaringssättet får jag helt olika svar. Jag bestämde mig därför att gå till botten med saken, studera ämnet och rapportera hur sabrering verkligen ska gå till.

Först en historisk tillbakablick: Enligt vissa källor påbörjades bruket att sabrera champagne av Napoleons kavalleriofficerare under fälttåget mot Ryssland. Andra källor som jag bedömer trovärdigare hävdar, att det istället var ryska officerare som började tillämpa det här eleganta sättet att öppna skumpaflaskor och att dom i sin tur överförde seden till sina fiender fransmännen. Visst låter det troligare? Jämför med det ryska bruket att kasta glaset över axeln när man skålat för tsaren!

Nå hur går det till att sabrera? Nu vet jag exakt efter att ha läst allt som går att läsa i ämnet samt tittat på otaliga Youtube-klipp som demonstrerar olika metoder av sabrering varav vissa med bra, andra med katastrofalt resultat.

Alltså:
Flaskan ska vara väl kyld.
Man befriar flaskans topp från folien men låter ståltrådsgrimman sitta kvar.
Greppa flaskan med en behandskad hand och håll den snett uppåt i ofarlig riktning.
Tag en sabel (eller tung kökskniv) i den fria handen. Låt bakkanten på sabeln/kniven glida längs flaskans hals tills den slår mot glaskanten i flaskans mynning. Översta delen av halsen med kork och grimma flyger då iväg och det är bara att hälla upp vinet i glasen.

Någon gång ska jag själv prova.